Les Tapas

Les Tapas Froid
Tomates séchées
Duo de tapenade
Anchoïade et légumes croquants
Poivrons à l’huile (thon ou fromage)
Chiffonnade de jambon cru Serrano
Foie gras de canard morceau (chutney de figue et capilotade d’olive)
Tartare de saumon (frites + salade)
Les 6 huitres n°2
Les 3 huitres n°2 + verre de Muscadet
Les caviars de légumes
Lonzo corse
Coppa corse
Saucisson pur porc corse
Chiffonnade de mortadelle
Crème d’ail et d’artichaut
Toast saumon fumé (3 pièces)
Les Tapas Chaud
Beignets de calamar
Petite friture
Cornet de frites
Tempura de moules
Crevettes torpedo
6 escargots de Bourgogne
Mini soupe à la châtaigne
Brouillade à la crème de truffe
Les Fromages
Les 3 fromages de nos régions françaises et capilotade d’olive
Planche du chevrier (2 pièces) et capilotade d’olive
Planche charcuterie et chèvre et capilotade d’olive
Planche de chèvre ( 1 pièce)

Les Desserts



Nougat glacé et coulis de fruits rouges
Tarte Tatin
(accompagnée au choix glace ou crème chantilly)
Profiteroles au chocolat
Gaufre sucre
Gaufre nutella
Minis Panacotta et coulis de fruits rouges
Minis Crèmes brèlées
Fondant au chocolat
Les gourmandises
(macarons, chocolats, nougat, orangettes, bonbons, brisure de marrons glacés)

Les Glaces



Dame blanche
(glace vanille, meringue, chocolat chaud, crème chantilly)
Coupe Collobrières
(glace vanille et marrons, brisure de marrons glacés, crème de marron, chantilly)
Colonel
Verrine de glace à la châtaigne de Collobrières
Chocolat ou café liégeois
Glace 2 boules au choix
(châtaigne, vanille, framboise, pistache, café, chocolat, citron, fruit de la passion, rhum raisin, caramel beurre salé)

Les Plats

Les Grandes Assiettes
Salade italienne
(salade, tomate, mozarelle, champignons, chiffonade de mortadelle)
Salade gourmande
(salade verte, foie gras, tomate, champignons, magret de canard fumé, pignons)
Salade de la mer
(salade verte, tomate, avocat, crevettes, toasts, saumon fumé, mangue)
Salade de chèvre chaud de Collobrières
(salade verte, champignons, tomates, fromage de chèvre de Collobrières, coppa, pignons)
Tortelli sauce pesto
Noix d’entrecôte poêlée 300g (race Aberdeen Angus)
(avec pommes frites et salade verte)
Noix d’entrecôte poêlée 180g (race Aberdeen Angus)
(avec pommes frites et salade verte)
Escalope de veau milanaise
(avec pommes frites et salade verte)
Tartare de saumon
(avec pommes frites et salade verte)
Ardoise de la mer
(huitres, toasts de saumon fumé, beignets de calamars et salade)
Les Planches
Planche de charcuterie corse, chèvre de Collobrières et capilotade d'olives
Planche de terrine et sanguins
(au choix sanglier, lièvre au romarin, porc bigourdane, canard aux figues)
Planche de charcuterie corse
(jambon cru, coppa, lonzo, saucisson sec)
Planche tout saumon
(oeufs, tartare, toasts de saumon, blinis, crème fraiche)
Planche italienne (1 à 2 personnes selon appétit)
(Fromage italien, tomates séchées, mozarelle, chiffonade de jambon cru et mortadelle, tomates, salade vert)
Planche Le Cercle XXL (3 à 4 personnes)
(planche corse + planche terrine + planche 2 fromages + pommes frites)
Planche périgourdine
(saucisse sèche de canard, foie gras de canard du sud ouest, frittons de canard, magret de canard fumé, salade)
Planche tout saumon Planche périgourdine

Les Cafés



Expresso 100% arabica (Brésil)
Expresso 100% arabica Blue Moutain (Jamaïque)
Cappuccino
Café ou thé gourmand
Café ou thé gourmand Royal
Café Gourmand Royal